Salade de haricots verts à la vapeur
© J.A. Productions
-
Temps de préparation10 min
-
Temps de Cuisson12 min
-
Nombre de couverts4
Ingrédients
- 500 g de haricots verts frais
- 2 œufs
- 2 ou 3 CS d’huile de noix
- 1 CS de vinaigre de cidre
- 1 CS de câpres au sel
- 25 g de noix en cerneaux
- ½ botte de ciboulette
La recette pas à pas...
-
1
Lavez et éboutez les haricots. Posez-les sur le panier vapeur avec les œufs, les câpres juste rincés et les noix. Laissez cuire 12 minutes à gros bouillon.
-
2
Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez l’huile et le vinaigre.
-
3
Retirez le panier de la vapeur, rafraîchissez les œufs et écalez-les.
-
4
Mélangez les haricots avec les noix et les câpres. Hachez les œufs au couteau et incorporez-les à la préparation. Saupoudrez de ciboulette ciselée. Servez tiède ou froid.
Le conseil de julie
« Pour les haricots verts : le meilleur critère pour le choisir consiste à le casser. La cassure doit être brillante de sève, sans fil. Une goutte d’eau doit perler à la surface. Plus ils sont fins (et donc jeunes), moins on risque d’y trouver des fils. On peut les conserver 2 à 3 jours dans le bac du réfrigérateur, dans un sac plastique perforé. »
