Salade de pastèque à la feta
© Jean-François Mallet
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson5 min
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Nombre de couverts4 à 6
Ingrédients
- 500 g de pastèque
- 2 branches de menthe
- 2 branches de basilic
- 1 grosse poignée de roquette
- 30 g de pignons de pin
- 1 CS d’eau de fleur d’oranger
- 1 CS de jus de citron
- 1 CS de mélasse de grenade ou de vinaigre balsamique réduit
- 6 CS d’huile d’olive
- 200 g de feta
- Sel
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Coupez la pastèque en petits dés et mettez-les dans un grand saladier.
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2
Lavez et séchez la menthe, le basilic et la roquette. Effeuillez les herbes, puis déchirez la roquette.
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3
Faites dorer les pignons dans une poêle sèche pendant 5 min.
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4
Préparez la sauce : dans un bol, versez l’eau de fleur d’oranger, le jus de citron, la mélasse de grenade et l’huile d’olive. Salez, poivrez, puis mélangez.
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5
Disposez la roquette autour de la pastèque. Émiettez grossièrement la feta et déposez-la au centre. Décorez d’herbes et de pignons grillés.
Le conseil de julie
« Vous pouvez agrémenter la salade de graines de fenouil. Si vous la préparez à l’avance, réservez-la au réfrigérateur et arrosez-la de sauce au moment de servir. »