Salade thaï de porc haché
© J.A. Productions
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson3 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 700 g de palette de porc
- 10 cl d’eau
- 1 échalote émincée
- 2 tiges de citronnelle fraîche émincée
- le jus d’1/2 citron vert+ le zeste râpé
- 1 CS de sauce de poisson (nuoc-mâm)
- 1 CS de sucre
- 2 CS de riz thaï cru
- 1 CC de pâte de crevette pimentée
La recette pas à pas...
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1
Dans une poêle, faites dorer le riz cru sans matière grasse avec le zeste du citron vert pour le parfumer. Une fois qu’il est bien doré, réduisez-le au mortier.
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2
Dans une grande sauteuse, faites revenir le porc haché 3 minutes en ajoutant petit à petit 10 cl d’eau bouillante pour qu’il ne colle pas.
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3
Une fois la viande bien saisie, versez-la dans un saladier, ajoutez une cuillère à café de pâte de crevette pimentée, une cuillère à soupe de nuoc-mâm, une échalote finement émincée, le sucre, le jus d’un citron vert, une grosse poignée de citronnelle fraîche émincée et le riz grillé. Servez tiède.
