Salade tiède de brocoli aux céréales

Salade tiède de brocoli aux céréales
  • Temps de préparation15 min
  • Temps de Cuisson15 min
  • Nombre de couverts4
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Ingrédients

  • 2 brocolis
  • 1 oignon rouge
  • 1 CS de graines de sarrasin grillées et concassées ou kacha (en magasin bio)
  • 1 CS de graines de sésame
  • 1 CS de graines de pavot
  • 1 CS de jus de citron
  • 1 CC de sauce soja
  • 1/2 CS de moutarde douce (ou 1 CC de moutarde forte)
  • 3 CS d’huile de noix (ou de noisette, pistache, cacahuète)
  • Sel
  • Poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Épluchez l’oignon et coupez-le en rondelles. Faites-les cuire avec les brocolis à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.

  • 2

    Pendant ce temps, faites dorer les graines de sarrasin, de sésame et de pavot dans une poêle sèche. Remuez régulièrement.

  • 3

    Préparez la sauce en mélangeant le jus de citron, la sauce soja, la moutarde et l’huile de noix. Salez et poivrez légèrement.

  • 4

    Coupez les fleurettes de brocoli en quatre et mettez-les dans un saladier. Ajoutez les rondelles d’oignon, arrosez de sauce, mélangez, puis parsemez de graines bien chaudes.

Le conseil de julie

« Parsemez éventuellement la salade de copeaux de fromage de brebis sec. »