Sauce tomate

Ingrédients

  • 500 g de tomates bien fruitées
  • 1 oignon rouge
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 2 brins de thym
  • 1 feuilles de laurier
  • 2 branche de basilic
  • 1 CS de sucre
  • 1 louche d’eau ou de bouillon
  • Sel et poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Faites-les fondre dans une cocotte avec l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu assez vif en remuant souvent.

  • 2

    Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pour les peler facilement. Pressez-les entre vos mains pour en retirer les graines. Hachez-les grossièrement au couteau et versez-les dans la cocotte. Ajoutez le reste des ingrédients et couvrez. Laissez cuire 10 minutes à feu vif en remuant 2 ou 3 fois.

  • 3

    Retirez le couvercle et laissez réduire en remuant. Ajoutez le basilic en fin de cuisson.