Serpent du couvent de Jany

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 125 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre fondu
  • 5 g de levure chimique
  • 6 œufs bio
  • 250 g d’amandes effilées
  • 20 g de raisins secs
  • 2 cl d’extrait de vanille
  • 5 cl de jus de citron
  • 1 CC de miel
  • 1 jaune d’œuf

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez votre four à 160°C.

  • 2

    Dans un saladier, cassez six œufs et battez-les vigoureusement en y associant le sucre en poudre. Ajoutez-y le zeste d’un citron, le beurre fondu et mélangez à nouveau.

  • 3

    Mélangez la farine et la levure et versez-la dans la préparation précédente avec le jus du citron, une rasade d’extrait de vanille et une cuillère à café de miel.

  • 4

    Façonnez votre pâte et donnez-lui la forme d’un serpent. Ajoutez deux raisins secs pour les yeux du serpent et badigeonnez de jaune d’œuf pour qu’il dore au four. Recouvrez la pâte avec les amandes effilées pour faire les écailles du serpent. Enfournez pendant 40 minutes à 160 °C.