Soba au maquereau

Soba au maquereau
© Amélie Roche
  • Temps de préparation10 min
  • Temps de Cuisson4
  • Nombre de couverts2
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Ingrédients

  • 2 filets de maquereau
  • 1 sachet de bouillon dashi
  • 4 CS de mirin (vin de riz japonais) ou de Beaumes-de-Venise
  • 2 CS de sauce soja
  • 100 g de soba (nouilles de sarrasin japonaises)
  • 1/2 citron vert
  • 1 oignon frais ou cébette
  • Quelques graines de sésame noir

La recette pas à pas...

  • 1

    Versez 1 litre d’eau minérale dans une casserole avec la poudre de dashi selon les indications de l’emballage, le mirin et la sauce soja. Plongez-y les filets de maquereau et portez à ébullition.

  • 2

    Dès que l’ébullition reprend, plongez les nouilles dans la casserole et comptez 4 minutes de cuisson.

  • 3

    Pendant ce temps, lavez et râpez le zeste du citron.Retirez la casserole du feu. Remuez pour éparpiller le poisson et arrosez du jus de citron.

  • 4

    Répartissez dans de grands bols, saupoudrez de tiges d’oignon émincées, de zeste de citron et de graines de sésame. Mangez chaud avec des baguettes