Soupe de pois cassés à la patate douce

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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson1h
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 250 g de pois cassés
- 1 oignon
- 30 g de beurre
- 1 grosse carotte
- 1 patate douce
- 4 CS de crème fraîche
- Sel, poivre
La recette pas à pas...
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1
Pelez et émincez l’oignon, puis pelez la carotte et coupez-la en dés. Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la carotte, puis les pois cassés. Versez 1,5 l d’eau et laissez cuire 1 heure à couvert, à feu doux.
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2
Pelez et coupez les patates douces en 8 et plongez-les dans la casserole à mi-cuisson.
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3
A la fin de la cuisson, mixez finement. Salez, poivrez et servez dans des assiettes creuses avec une bonne cuillerée de crème fraîche.
Le conseil de julie
Préparez cette soupe en grande quantité car les pois cassés sont assez longs à cuire, vous pourrez sans problème en congeler une partie. »