Soupe de raves au Saint-Nectaire de Marguerite

Ingrédients

  • Tranches de pain
  • 500 g de raves
  • 500 g de pommes de terre
  • 6 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 200 g de Saint-Nectaire
  • 3 oignons
  • Sel, poivre
  • 1 litre de bouillon

La recette pas à pas...

  • 1

    Epluchez les raves et les pommes de terre, et coupez-les en demi-tranches.

  • 2

    Faites fondre le beurre dans une marmite et faites-y revenir l'oignon émincé . Ajoutez les pommes de terre, les raves, et recouvrez d'eau froide jusqu'au ¾ de hauteur de la marmite. Salez, poivrez. Faites cuire environ 2 heures, à petite ébullition.

  • 3

    Pendant ce temps, retirez la croûte du Saint Nectaire, et taillez-le en dés. Découpez le pain en croûtons et placez-le avec le fromage dans une soupière. Ajoutez un peu de crème fraîche.

  • 4

    Ajoutez le contenu de la marmite dans la soupière. Laissez tremper 15 minutes, le temps que le fromage fonde. Vous pouvez aussi passer la soupière au four (220°C). Servez aussitôt.