Soupe de tomates fraises-avocat

Ingrédients

  • 4 tomates
  • 250 g de fraises
  • 2 avocats
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • Jus de citron
  • Feuilles de menthe 
  • Piment
  • Moutarde
  • Sel
  • Poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Lavez et équeutez 250 g de fraises. Pelez 4 tomates mûres, épépinez-les et concassez-les. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 pincées de piment, un peu de sel et de poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance de crème. Mélangez, versez dans les bols et entreposez au réfrigérateur.

  • 2

    Videz la chair de 2 avocats et mixez-la avec une dizaine de glaçons, le jus d’½ citron, 2 brins de menthe et 1 cuillère à café de moutarde.

  • 3

    Salez, poivrez généreusement et versez au centre des bols.