Soupe glacée de concombre et poires à la menthe

Ingrédients

  • 1 concombre
  • 1 poire William bien mûre
  • 1/2 litre de lait 1/2 écrémé
  • 1 yaourt brassé soit 125 ml
  • 20 feuilles de menthe poivrée
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques gouttes de Tabasco

La recette pas à pas...

  • 1

    Épluchez la poire et coupez-la en morceaux.

  • 2

    Lavez et épépinez le concombre. Pour cela coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Coupez-le en morceaux en conservant la peau.

  • 3

    Mixez ensemble le concombre, le lait et le yaourt. Salez, poivrez et ajoutez le Tabasco et la moitié de la menthe ciselée. Mixez à nouveau brièvement.

  • 4

    Placez au réfrigérateur pendant 6 heures au moins.

  • 5

    Servez dans des assiettes bien froides, saupoudré du reste de menthe ciselée.