Spaghettis sauce coriandre-sésame

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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson10 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 350 g de spaghettis
- 1 petit bouquet de coriandre
- 3 CS de tahini (50 g)
- ¼ échalote
- 1 CS de vinaigre de cidre
- 3 CS d’huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
La recette pas à pas...
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1
Lavez et séchez la coriandre. Hachez grossièrement la moitié des feuilles et placez-les dans un mixeur. Ajoutez ¼ d’échalote, le vinaigre, le tahini, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 3 cuillères à soupe d’eau. Salez, poivrez et mixez finement. Cette sauce peut être préparée 48 heures à l’avance et conservée au frais.
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2
Portez à ébullition une grande casserole d’eau. Ajoutez du gros sel et faites cuire les pâtes al dente. Détachez le reste des feuilles de coriandre, arrosez les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive et salez légèrement.
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3
Egouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson. Mélangez les pâtes à la sauce, détendez avec un peu d’eau si nécessaire. Ajoutez les feuilles de coriandre, poivrez et servez.