Spaghettis salsa pissaladière
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson30 min
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 500 g d’oignons blancs
- 40 g d’anchois à l’huile (environ 15 filets)
- 60 g d’huile d’olive (6 CS environ)
- Une quinzaine d’olives noires (j’utilise les picholines)
- 2 feuilles de laurier
- Poivre du moulin
- Parmesan râpé (facultatif)
La recette pas à pas...
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1
Emincez très finement les oignons. Dans une casserole ou une sauteuse, versez l’huile d’olive et les oignons. Salez légèrement. Laissez confire à feu doux 20 minutes, à couvert. Ajoutez 30 cl d’eau chaude, les anchois, les olives, le laurier, poivrez généreusement, et laissez mijoter à feu très doux pendant 20 minutes. La sauce doit être encore bien liquide. Retirez du feu et laissez reposer à couvert.
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2
Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée. Egouttez-les quand elles sont « al dente ». Mélangez-les à la sauce et faites réchauffer sur feu moyen 30 secondes à 1 minute. Les pâtes ne doivent pas sécher, si c’est le cas, ajoutez de l’eau de cuisson.
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3
Vous pouvez servir avec du parmesan râpé mais cela reste facultatif.