Strudel aux pommes
-
Temps de préparation35 min
-
Temps de Cuisson20 min
-
Nombre de couverts4
Ingrédients
- 4 feuilles de pâte à filo
- 3 pommes boskoop, golden ou Pink lady (600 g environ) ou les pommes de votre verger comme moi !
- 30 g beurre demi-sel
- 50 g de beurre doux
- 30 g de sucre roux
- 3 CS de sucre glace
- 30 g de noix
- 1 poignée de raisins secs
- 4 CS de poudre d’amandes
- 1/2 CC de cannelle
- 2 CS de cognac
La recette pas à pas...
-
1
Préchauffez le four à 210°C.
-
2
Faites gonfler les raisins dans le cognac en les passant 30 secondes au micro ondes à pleine puissance.
-
3
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers, puis chaque quartier en 10 morceaux. Faites-les dorer dans une grande poêle à feu vif 5-7 minutes avec le sucre roux, le beurre demi-sel, les noix et les raisins. Les pommes ne doivent plus rendre de jus. Saupoudrez de cannelle et laissez refroidir.
-
4
Etalez une grande feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Beurrez sur une face 3 feuilles de filo puis saupoudrez-les de sucre glace, retournez-les sur la feuille de papier sulfurisé et superposez-les en les décalant légèrement pour former un rectangle à peu près de la taille de la plaque de votre four. Saupoudrez la moitié de la poudre d’amandes en suivant une ligne horizontale sur la partie haute des feuilles de filo. Etalez les pommes dessus en laissant 3 cm de bord vierge en haut et sur les côtés. Roulez les feuilles progressivement en vous aidant du papier sulfurisé pour former un gros cigare.
-
5
Beurrez et sucrez au sucre glace la dernière feuille. Retournez-la et enroulez le strudel dedans. Rentrez les bords et déposez le strudel et sa feuille sur la grille. Laissez cuire 10 minutes. Baissez le four sur 180°C et laissez cuire encore 20 minutes.
-
6
Servez tiède ou froid avec une boule de glace vanille ou une belle cuiller de crème double.
Le conseil de julie
Vous pouvez en faire une variante en ajoutant une banane et du gingembre. »