Strudel aux pommes et aux noix
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson30 à 35 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 4 feuilles de pâte à filo
- 3 pommes Reine des Reinettes ou Golden
- 30 g de cerneaux de noix
- 30 g de beurre de beurre + 15 g pour le plat
- 15 cl de crème fraîche à 15%
- 2 CS de sucre glace
- 2 CS de rhum
- 1 CC de cannelle en poudre
La recette pas à pas...
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1
Pelez, épépinez et coupez les pommes en dés. Faites fondre 10 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez les dés de pommes, couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
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2
Préchauffez à 170°C (th. 5-6), chaleur statique haut et bas.
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3
Retirez le couvercle de la sauteuse, ajoutez les noix, la cannelle et une cuillère à soupe de sucre glace. Mélangez et laissez cuire encore 5 minutes à feu vif en remuant souvent.
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4
Versez le rhum, flambez, retirez du feu et laissez refroidir.
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5
Superposez 2 feuilles de pâte à filo. Répartissez la préparation en bande sur la moitié de la pâte, roulez la pâte sur elle-même avec délicatesse. Entourez ce rouleau dans 2 autres feuilles. Répartissez le reste de beurre fondu sur ce rouleau. Posez-le dans un plat beurré allant au four et faite cuire 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
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6
Servez tiède, découpé en tranche et saupoudré de sucre. Accompagnez ce Strudel de crème fraiche légèrement fouettée.
Le conseil de julie
Vous pouvez remplacer les noix par des raisons secs.
Comme dans les recettes traditionnelles, pour rouler votre strudel sans le briser, aidez-vous d’un torchon : étalez la pâte dessus, soulevez-le pour accompagner la pâte et la rouler sur elle-même.
Attention à ne pas trop serrer le boudin qui peut sinon se briser à la cuisson. »