Tablier de sapeur de Françoise
© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson10 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 3 bonnets de veau cuits
- 3 œufs
- 3 CS de moutarde
- 1 CS d’huile
- Poivre
- Chapelure
- 50 g de beurre
La recette pas à pas...
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1
Découpez les bonnets de veau en portion de 150/200 g.
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2
Dans un cul de poule, mélangez 3 œufs et la moutarde, rajoutez du poivre et l’huile. Battez le tout.
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3
Plongez les morceaux de bonnets dans cette sauce puis dans la chapelure avant de les faire revenir à la poêle, dans du beurre clarifié. Laissez-les bien dorer pendant 5 minutes de chaque côté.
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4
Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.
Le conseil de julie
« Servez avec une sauce Gribiche ou Béarnaise, accompagné de pommes de terre « paillasson ». »
