TAGLIATELLE AUX POIREAUX ET FOIE GRAS
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson10 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 350 g de tagliatelle fraîches
- 750 g de jeunes poireaux
- 1 CS de graisse de foie gras
- 200 g de foie gras mi-cuit
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de crème liquide
- 2 cubes de bouillon de volaille
- Sel
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Lavez les poireaux et coupez la moitié du vert. Émincez-les dans la longueur en lanières de 1 cm de large. Épluchez les gousses d’ail et hachez-les.
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2
Faites chauffer la graisse de foie gras dans une grande sauteuse. Faites-y fondre l’ail et les poireaux pendant 5 minutes sur feu moyen. Ajoutez la crème liquide, salez, poivrez et faites cuire pendant 10 minutes.
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3
Pendant ce temps, portez à ébullition 1,5 l d’eau avec les cubes de bouillon de volaille. Plongez-y les tagliatelle, mélangez et faites cuire pendant quelques minutes.
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4
Écrasez la moitié du foie gras et incorporez-le aux poireaux. Laissez chauffer sur feu très doux. Égouttez les pâtes, puis jetez-les dans la sauteuse avec les poireaux. Mélangez, rectifiez l’assaisonnement, décorez du reste de foie gras coupé en lamelles et servez.