Tajine de fenouil aux raisins secs
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Temps de préparation10 min
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Temps de Cuisson1h
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 700 g de bulbes de fenouil
- 1 gros oignon
- ½ citron (jus)
- 1 CS de gingembre frais haché
- 25 g de raisins secs
- 2 CS d’huile d’olive
- 1 CC de cannelle en poudre
- ½ CC de grains d’anis
- ½ CC de graines de cumin
- 1 CC de miel liquide
- Fleur de sel et poivre
La recette pas à pas...
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1
Préparez le fenouil : lavez et séchez les bulbes, creusez la base de façon à retirer le cône dur. Ôtez les pluches et les tiges les plus vertes. Coupez les cœurs de fenouil en deux, puis en quatre.
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2
Pelez l’oignon et émincez-le grossièrement.
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3
Dans une cocotte à fond épais, dans l’huile d’olive chaude, faites revenir l’oignon émincé et les épices pendant 5 minutes. Ajoutez le fenouil, le jus de citron, et quelques pincées de fleur de sel. Couvrez et laissez cuire 45 minutes. Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez le miel, le poivre et les raisins secs.
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4
Retirez le couvercle et laissez la préparation se dessécher pendant 10 minutes.
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5
Servez chaud ou tiède, avec des brochettes de viande ou un poisson grillé au fenouil.
Le conseil de julie
« Parsemez le fenouil de coriandre hachée avant de servir. »