Tartare d'espadon poire, avocat, éclats de gingembre 

Tartare d'espadon poire, avocat, éclats de gingembre 
  • Temps de préparation20 min
  • Nombre de couverts2
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Ingrédients

  • 100 g d’espadon
  • ½ avocat (80 g de dés de chair)
  • ½ poire (80 g de chair)
  • ½ citron jaune
  • ½ citron vert non traité
  • Aneth
  • Ciboulette
  • 1 CC de dés de gingembre)
  • 3 CS huile d’olive

La recette pas à pas...

  • 1

    Retirez la partie rouge de l’espadon et taillez la chair en dés.

  • 2

    Taillez la poire et l’avocat en petits dés, citronnez-les légèrement et entreposez au frais.

  • 3

    Taillez les dés de poisson, ajoutez les zestes et un tout petit filet de citron. Entreposez au frais. Taillez le gingembre en tout petits dés.

  • 4

    Juste avant de servir (ou 30 minutes avant maximum), salez, poivrez, ajoutez les herbes ciselées, le gingembre, l’huile d’olive, ajoutez à nouveau un jus de citron, mélangez et servez à l’emporte-pièce avec une salade d’herbes.