Tarte fine à la tomate et aux olives

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 500 g à 600 g de tomates bien mûres
  • une douzaine d’olives noires avec noyau
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 1 CC d’origan
  • 2 brins de basilic
  • sel et poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 120 ° c (th 4).

  • 2

    Déroulez la pâte. Piquez et retournez-la. De cette façon, la pâte ne va pas être détrempée par le jus des tomates.

  • 3

    Lavez, séchez et émincez les tomates en rondelles de 1/2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau à pain afin de ne pas écraser la chair de la tomate.

  • 4

    Mélangez l’huile d’olive et l’origan dans un saladier. Mettez-y les tomates et remuez délicatement.

  • 5

    Disposez-les en rond sur la tarte en les superposant légèrement sur le fond de tarte. Saupoudrez d’une pincée de sucre pour neutraliser l’acidité des tomates.

  • 6

    Dénoyautez les olives et répartissez-les sur la pâte.

  • 7

    Poivrez et posez la tarte avec son papier sur la plaque. Laissez cuire 45 minutes.

  • 8

    Augmentez à 180°c et laissez cuire encore 15 minutes.

  • 9

    Salez en fin de cuisson et décorez avec le basilic ciselé.