Tartines de Saint-Jacques aux radis et au fromage frais
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson15 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 4 radis
- 450 g de noix de Saint-Jacques sans corail
- 3 gros oignons rouges
- 40 g de beurre doux
- 4 grandes tranches de pain de campagne
- 4 CS de fromage frais à tartiner
- 1 CS d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre
- Fleur de sel
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Épluchez les oignons et émincez-les très finement. Réservez-en la moitié et faites fondre le reste dans une poêle avec le beurre pendant 20 minutes, à feu doux. Faites-les caraméliser en couvrant de temps en temps.
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2
Pendant ce temps, lavez et taillez les radis en fines rondelles. Mélangez-les aux oignons restants et plongez le tout dans un bol d’eau glacée pendant 3 minutes.
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3
Toastez les tranches de pain, tartinez-les de fromage, puis recouvrez de compote d’oignon.
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4
Faites cuire les Saint-Jacques dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive sur feu assez vif, environ 2 minutes sur chaque face. Disposez-les ensuite sur les tartines puis répartissez les oignons et les radis égouttés et séchés. Ajoutez quelques feuilles de coriandre. Salez et poivrez éventuellement.