Tourte Pasqualine de Brigitte

Ingrédients

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée « Herta »
  • 350 g de petits pois extra fins surgelés
  • 350 g de fonds d’artichauts surgelés
  • 2 petits oignons frais
  • 2 œufs
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 CS d’huile d’olive

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 210°C (th 7).

  • 2

    Dans une cocotte, faites fondre les artichauts 5 minutes à l'huile d'olive. Ajoutez les petits pois puis les oignons émincés. Faites revenir à feu moyen encore 5 minutes.

  • 3

    A la fin de la cuisson, émincez les artichauts en lamelles de 1 cm de large maximum. Battez ensemble les 2 ½ufs avec le parmesan. Salez et poivrez. Versez sur les légumes.

  • 4

    Dans un grand moule à tarte beurré, déroulez un rouleau de pâte puis versez-y la préparation. Aplatissez bien, couvrez avec l'autre pâte en soudant bien les bords. Dorez la surface en la badigeonnant de jaune d'½uf.

  • 5

    Dessinez des losanges avec la pointe d'un couteau. Piquez la pâte au milieu pour que la vapeur puisse s'échapper et laissez cuire 35 minutes environ.

  • 6

    Servez tiède ou froid.