Truite aux herbes sauvages de Régine
© JA
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson15 à 20 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 4 truites arc-en-ciel vidées (de 180 à 200 g chacune)
Farce :
- 100 g d'herbes de saison : oseille, bourrache, persil, livèche, orties, blettes...
- 100 g de beurre mou
- 100 g de pain rassis (de préférence au levain)
- Huile de chanvre ou huile d’olive
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 210°C, chaleur statique et faites tremper le pain dans l’eau.
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2
Lavez et séchez les feuilles, hachez-les finement et placez-les dans un saladier.
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3
Égouttez une bonne quantité de pain en le pressant entre vos mains et mélangez-le aux herbes, ajoutez le beurre, salez, poivrez et malaxez bien le tout.
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4
Farcissez les truites, disposez-les dans un plat sans les serrer et arrosez les d’huile de chanvre ou d’olive.
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5
Enfournez pour 15 à 20 à min.