Tiramisu aux châtaignes
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Temps de préparation30 min
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Temps de reposDe 4 h à 1 nuit
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 200 g de crème de marron
- 3 œufs
- 20 g de chocolat noir
- 250 g de mascarpone
- 2 tasses d’expresso
- 2 CS de Kahlúa® ou autre liqueur de café
- 200 g de biscuits à la cuillère
- 1 CS de gruau de cacao
- Quelques marrons confits au sirop (facultatif)
La recette pas à pas...
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1
Cassez les œufs et séparez les jaunes et les blancs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le mascarpone et la crème de marron à l’aide d’un batteur électrique. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone-marron.
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2
Mélangez le café et la liqueur dans un plat creux. Trempez les biscuits dans le café pour les en imbiber largement et placez-les au fond d’un plat ou de ramequins. Couvrez de crème, décorez avec 3 ou 4 biscuits imbibés de café. Placez au frais pour 4 heures au moins, si possible une nuit.
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3
Râpez le chocolat à l’aide d’un économe pour réaliser des copeaux. Avant de servir, couvrez de copeaux de chocolat et de gruau de cacao.
Le conseil de julie
Incorporez des éclats de marrons confits au sirop à la crème. »
Informations Complémentaires
La crème de marron sucre, parfume et lie la crème au mascarpone. L'ajout de marrons confits apporte un contraste et un croquant bienvenu. Je ne vous le cache pas, c'est un de mes desserts favoris, parce qu'il met en valeur un produit que j'adore, la crème de marron, mais aussi parce que je le prépare en 3 tours de main !
Rendez-vous page 56 du numéro 4 d'A croquer pour découvrir 3 idées pour utiliser les restes de crème de marron : https://turbulences.aboshop.fr/common/product-article/1413