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Soupe de pois cassés à la patate douce

© Amélie Roche

Soupe de pois cassés à la patate douce

  • Temps de cuisson
    1h

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Pelez et émincez l’oignon, puis pelez la carotte et coupez-la en dés. Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la carotte, puis les pois cassés. Versez 1,5 l d’eau et laissez cuire 1 heure à couvert, à feu doux.

2

Pelez et coupez les patates douces en 8 et plongez-les dans la casserole à mi-cuisson.

3

A la fin de la cuisson, mixez finement. Salez, poivrez et servez dans des assiettes creuses avec une bonne cuillerée de crème fraîche.

Pour varier ce plat, vous pouvez remplacer la patate douce par de la pomme de terre.

Préparez cette soupe en grande quantité car les pois cassés sont assez longs à cuire, vous pourrez sans problème en congeler une partie.

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