Soupe de pois cassés à la patate douce

Ingrédients

  • 250 g de pois cassés
  • 1 oignon
  • 30 g de beurre
  • 1 grosse carotte
  • 1 patate douce
  • 4 CS de crème fraîche
  • Sel, poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Pelez et émincez l’oignon, puis pelez la carotte et coupez-la en dés. Faites revenir l’oignon avec 20 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la carotte, puis les pois cassés. Versez 1,5 l d’eau et laissez cuire 1 heure à couvert, à feu doux.

  • 2

    Pelez et coupez les patates douces en 8 et plongez-les dans la casserole à mi-cuisson.

  • 3

    A la fin de la cuisson, mixez finement. Salez, poivrez et servez dans des assiettes creuses avec une bonne cuillerée de crème fraîche.

Le conseil de julie

« Pour varier ce plat, vous pouvez remplacer la patate douce par de la pomme de terre.
Préparez cette soupe en grande quantité car les pois cassés sont assez longs à cuire, vous pourrez sans problème en congeler une partie. »