Pain au levain pas perdu pour tout le monde
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson1 min
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Temps de repos45 min à 1h
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 6 tranches de pain de campagne au levain un peu rassises de 2 cm d’épaisseur environ
- 80 g de sucre
- 10 cl de crème liquide
- 10 cl de lait entier
- 3 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
- 30 g de beurre
La recette pas à pas...
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1
Déposez la moitié du sucre, la crème, le lait, les jaunes d’œufs et les grains de la gousse de vanille dans un cul-de-poule, et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Versez cette préparation dans un plat creux à fond plat.
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2
Déposez-y les tranches de pain bien serrées et couvrez-les bien avec la crème. Laissez-les s’en gorger pendant 45 minutes à 1 h au frais en les retournant régulièrement. Elles doivent être souples avant la cuisson.
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3
Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, égouttez les tranches de pain et faites-les dorer à feu vif 1 minute de chaque côté. Saupoudrez-les ensuite de sucre sur la première face, faites dorer puis répétez l’opération sur la deuxième face. Lorsqu’elles sont bien caramélisées, servez-les accompagnées de glace vanille ou telles quelles.