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Pain au levain pas perdu pour tout le monde

© Amélie Roche

Pain au levain pas perdu pour tout le monde

  • Temps de repos
    45 min à 1h

  • Temps de Cuisson
    1 min

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Déposez la moitié du sucre, la crème, le lait, les jaunes d’œufs et les grains de la gousse de vanille dans un cul-de-poule, et mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Versez cette préparation dans un plat creux à fond plat.

2

Déposez-y les tranches de pain bien serrées et couvrez-les bien avec la crème. Laissez-les s’en gorger pendant 45 minutes à 1 h au frais en les retournant régulièrement. Elles doivent être souples avant la cuisson.

3

Faites chauffer le beurre dans une grande poêle, égouttez les tranches de pain et faites-les dorer à feu vif 1 minute de chaque côté. Saupoudrez-les ensuite de sucre sur la première face, faites dorer puis répétez l’opération sur la deuxième face. Lorsqu’elles sont bien caramélisées, servez-les accompagnées de glace vanille ou telles quelles.

Généralement, le pain perdu est cuisiné sans croûte mais, personnellement, j’aime bien le contraste qu’elle apporte.

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