Recherche


Flans de baudroie à la tomate de Chantal

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Flans de baudroie à la tomate de Chantal

  • Temps de Cuisson
    1h

  • Temps de préparation
    30 min

  • Nombre de couverts
    8

Recette

Vidéos Associées

Conseil de Julie

Commentaires


1

Pelez les tomates en les ébouillantant quelques secondes. Pressez-les pour retirer les pépins et le jus. Coupez-les en quartiers et faites-les revenir 5 minutes à feu vif avec un filet d’huile d’olive à la poêle. Salez, poivrez et réservez.

2

Préparez le court-bouillon et faites-le chauffer sans frémissement.

Préchauffez le four à 220°C.

Déposez 8 ramequins dans des plats allant au four, versez-y un peu d’eau pour obtenir une cuisson au bain-marie.

3

Coupez les queues de lotte en noix de 3 x 3 cm environ. Plongez-les dans le court-bouillon à peine frémissent et laissez cuire 10 minutes (elles doivent être à peine cuites). Égouttez.

4

Fouettez énergiquement les œufs avec la crème, le sel, le poivre et le piment. Ajoutez la purée de tomates et fouettez de nouveau. Ajoutez ensuite la lotte, passez un coup au mixeur et répartissez le tout dans les ramequins.

5

Recouvrez de papier d’aluminium, enfournez à 220°C et laissez cuire 45 minutes. Servez chaud, tiède ou froid, avec un coulis de tomate maison.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Si vous les servez froid, vous pouvez les accompagner de mayonnaise et de salade verte.

Avis

Donnez votre avis

Flans de baudroie à la tomate de Chantal

Flans de baudroie à la tomate de Chantal

Votes
Partager