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Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Tripes de thon de Carro à la façon de Jocelyne

  • Temps de Cuisson
    2h

  • Temps de préparation
    20 min

Recette

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Commentaires


1

Plongez les estomacs dans une casserole d’eau salée et ajoutez 2 feuilles de laurier. Portez à ébullition et laissez frémir 45 minutes.

2

Pelez et émincez l’oignon puis hachez-les avec le persil et l'ail. Laissez fondre le tout dans une sauteuse avec un filet d'huile d’olive.

3

Égouttez les tripes et coupez-les en carrés de 5 x 5 cm environ. Ajoutez-les dans la sauteuse, mélangez et laissez rissoler 2 minutes.

4

Arrosez de vin, portez à ébullition et laissez évaporer quelques minutes. Ajoutez le coulis de tomate puis les graines de fenouil et laissez mijoter 1 heure.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

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