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Gâteau de carottes du Vieil ivrogne

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Gâteau de carottes du Vieil ivrogne

  • Temps de Cuisson
    45 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Préchauffez le four à 150 °C (th.5), position statique haut et bas.

2

Faite gonfler les raisins dans le rhum. Pelez les carottes et râpez-les (ou hachez-les). Mélangez la farine, les épices (écrasez les clous de girofle), le sel et la levure chimique.

3

Mélangez ensemble l’huile et la cassonade. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis la préparation à base de farine et d’épices, petit à petit, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez les carottes râpées, les raisins égouttés et un peu de leur rhum (selon l’humeur). Mélangez bien.

4

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les en soulevant délicatement.

5

Beurrez et sucrez de cassonade un moule à savarin ou à manquer et versez-y la préparation. Enfournez pour 45 minutes.

6

Démoulez le gâteau refroidi et placez-le au réfrigérateur. Servez-le bien frais.

Arrosez chaque part de gâteau avec le rhum restant. Remplacez la moitié de la farine complète et la moitié des raisins par des pignons grillés. Pour un gâteau plus moelleux, remplacez la cassonnade par du sirop d'érable et ajoutez un œuf. Dans ce cas, laissez cuire à 140°C (th.4-5).

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