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Tartines de Saint-Jacques aux radis et au fromage frais

© Amélie Roche

Tartines de Saint-Jacques aux radis et au fromage frais

  • Temps de Cuisson
    15 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

Conseil de Julie

Commentaires


1

Épluchez les oignons et émincez-les très finement. Réservez-en la moitié et faites fondre le reste dans une poêle avec le beurre pendant 20 minutes, à feu doux. Faites-les caraméliser en couvrant de temps en temps.

2

Pendant ce temps, lavez et taillez les radis en fines rondelles. Mélangez-les aux oignons restants et plongez le tout dans un bol d’eau glacée pendant 3 minutes.

3

Toastez les tranches de pain, tartinez-les de fromage, puis recouvrez de compote d’oignon.

4

Faites cuire les Saint-Jacques dans une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive sur feu assez vif, environ 2 minutes sur chaque face. Disposez-les ensuite sur les tartines puis répartissez les oignons et les radis égouttés et séchés. Ajoutez quelques feuilles de coriandre. Salez et poivrez éventuellement.

Si les Saint-Jacques sont grosses, coupez-les en deux dans l’épaisseur.

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