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La tarte semoule-cassis de François

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

La tarte semoule-cassis de François

  • Temps de Cuisson
    50min

  • Temps de préparation
    25 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

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Préchauffez le four à 180°C.

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Commencez par faire chauffer à feu doux, dans une casserole, le lait et le sucre, puis ajoutez deux cuillères à soupe de bourgeons de cassis concassés.

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Hors du feu, incorporez la semoule et les œufs légèrement battus et laissez refroidir.

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Dans un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre, versez la pâte et enfournez à 180°C dans un four ventilé pendant 30 à 40 minutes. La tarte doit être bien dorée.

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Pendant ce temps, préparez le sirop de cassis : mettez à chauffer à feu vif 15 cl d’eau avec le sucre et attendez que celui-ci soit complètement fondu. Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine (préalablement réhydratée dans de l’eau tiède) et la crème de cassis avant de réserver jusqu’à refroidissement.

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Une fois la tarte cuite, refroidie et démoulée, versez le nappage au cassis en étalez au pinceau.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

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