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Salade au boeuf minute

© J.A. Productions

Salade au boeuf minute

  • Temps de repos
    5 min

  • Temps de Cuisson
    4 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    2

Recette

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Commentaires


1

La veille, surgelez le tournedos s'il est frais. Pour cela, emballez-le dans du film alimentaire et placez-le au congélateur.

2

Plongez-le encore surgelé dans le bouillon de légumes frémissant que vous aurez fait chauffer dans une casserole. Laissez cuire 4 minutes. Egouttez et laissez reposer la viande 5 minutes pour qu'elle s'attendrisse.

3

Lavez et séchez le persil, la coriandre et la civette. Mettez le tout dans le bol d'un mixeur, hachez grossièrement. Ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre. Mixez de nouveau brièvement.

4

Découpez la viande en tranches d'1 cm d'épaisseur. Alignez-les en les superposant légèrement. Arrosez de la « vinaigrette aux herbes », poivrez, salez et servez tiède.

© JA PRODUCTIONS

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Salade au boeuf minute

Salade au boeuf minute

Ne piquez jamais la viande, cela ferait sortir le sang et les sucs. Une fois cuite, laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de la découper.

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