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Les castagnacci de Nathalie - Recette extraite des Carnets de Julie

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Les castagnacci de Nathalie - Recette extraite des Carnets de Julie

  • Nombre de couverts
    6

Recette

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1

Placez la farine dans un plat creux, ajoutez le sel, puis l’eau petit à petit en remuant avec une spatule. Quand la pâte est plus épaisse qu’une pâte à crêpe, mais encore liquide, cessez d’ajouter de l’eau.

2

Faites chauffer une poêle et huilez-la très légèrement (comme pour une crêpe). Versez une petite louche de pâte et lissez la surface pour qu’elle soit à peu près plate et cuise uniformément. Laissez cuire à peine 1 minute sur chaque face, à feu plutôt vif. Réservez.

3

Une fois toute les castagnacci cuites, servez-les accompagnées de fromage frais ou de brocciu.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Les corses roulent la galette sur le brocciu, et la mangent avec les doigts. Je l’adore comme ça mais à vous d’improviser.

L’idéal est de manger les galettes encore tièdes.

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Les castagnacci de Nathalie - Recette extraite des Carnets de Julie

Les corses roulent la galette sur le brocciu, et la mangent avec les doigts. Je l’adore comme ça mais à vous d’improviser.

L’idéal est de manger les galettes encore tièdes.

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