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Les palourdes marinières d'Alain

©Virginie Garnier

Les palourdes marinières d'Alain

  • Temps de Cuisson
    5 min

  • Temps de préparation
    1h + 10 minutes

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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Commentaires


1

Laissez dessabler les palourdes dans une eau bien salée pendant une nuit en les remuant de temps en temps. Égouttez-les rincez-les.

2

Émincez l’oignon et faites-le fondre avec le beurre et le persil grossièrement ciselé dans une grande cocotte. Arrosez de vin banc et laissez réduire. Poivrez généreusement.

3

Juste avant de jeter les palourdes dans la cocotte, ajoutez l’ail pressé.

Ajoutez les palourdes, remuez bien et couvrez.

Laissez cuire 5 minutes sur feu vif, juste le temps qu’elles s’ouvrent. Dégustez bien chaud, avec les doigts et un bon vin banc !

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

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