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La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie

© Virginie Garnier

La tarte au chocolat, caramel de cidre et piment d’Espelette de Julie

  • Temps de Cuisson
    30 min

  • Temps de préparation
    30 min

  • Nombre de couverts
    8

Recette

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Conseil de Julie

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1

Préparez la pâte: mixez finement les biscuits, ajoutez le beurre fondu et mélangez. Tapissez un moule à fond amovible en tapissant les bords également. Faites cuire la pâte 10 minutes à 200°C.

2

Pendant ce temps, préparez la ganache: chauffez la crème, à la limite de l’ébullition, versez le chocolat haché, et fouettez pour le mélanger. Ajoutez le beurre mou et la moitié du piment. Versez sur le fond de tarte et mettez au frais.

3

Pour le caramel, versez le cidre et le sucre dans une casserole et portez à ébullition jusqu’à l’obtention d’un caramel (attention à ne pas le laisser bruler). Ajoutez la crème et continuez la cuisson en mélangeant pendant 7 minutes. Une fois tiédie, versez le caramel sur la ganache et mettez au frais. Saupoudrez de piment juste avant de servir.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Servez la tarte 10 minutes après l’avoir sortie du réfrigérateur.

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