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La soupe de pain grillé de Pascal Barbot

© Troisième Œil Productions / J.A. Productions

La soupe de pain grillé de Pascal Barbot

  • Temps de Cuisson
    30 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    8

Recette

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1

Faites griller le lard à la poêle, mettez-le dans le fond blanc très chaud et laissez infuser 20 minutes.


2

Faites griller le pain à la limite du brûlé et ajoutez-le dans le fond blanc. 
Laissez gonfler 10 minutes.

3

Versez le lait chaud, ajoutez la moutarde et le vinaigre, assaisonnez de sel et de poivre et mixez au blender. 
Ajoutez le beurre et donnez encore trois impulsions pour émulsionner. 


4

Servez chaud en ajoutant un peu de fond blanc pour détendre la soupe.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

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