Recherche


La soupe aux lentilles de Francine

© Virginie Garnier

La soupe aux lentilles de Francine

Recette

Vidéos Associées

Conseil de Julie

Commentaires


1

Pelez tous les légumes. Coupez l’oignon en 2 et piquez-le de clous de girofle.

Emincez les carottes et les échalotes. Coupez-les en dés de 2-3 cm de côté environ.

2

Dans une grande cocotte en fonte, placez les lentilles et tous les légumes. Ajoutez le bouquet garni, couvrez de 2,5 litres d’eau et placez sur feu vif. Dès les premiers bouillons, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 2 heures.

3

Avant de servir, salez et poivrez la soupe. Coupez le pain en dés et placez-le dans une soupière. Ajoutez le beurre. Versez les lentilles et le jus de cuisson sur le pain et le beurre. Remuez en enfonçant le pain. Ajoutez la crème. Servez.

©Troisième Œil productions / J.A. Productions

Pour apporter une note de fraicheur, j’ajoute les herbes de mon jardin au bouquet garni: sarriette, origan frais, et je sers ce plat avec une saucisse coupée en dés.

Les lentilles blondes de Saint-Flour ont la particularité de très bien tenir la cuisson et même après 2 heures de cuisson elles restent fermes et entières.

Avis

Donnez votre avis

La soupe aux lentilles de Francine

La soupe aux lentilles de Francine

Votes
Partager