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Langoustines rôties au thé fumé

© Jean-François Mallet

Langoustines rôties au thé fumé

  • Temps de Cuisson
    4 min

  • Temps de préparation
    10 min

  • Nombre de couverts
    2

Recette

Commentaires


1

Préchauffez le four à 260 °C (th. 8/9).

2

Mixez le thé pour obtenir une poudre.

3

Lavez et effeuillez toutes les herbes pour en obtenir une belle poignée. Retirez la carapace ventrale des langoustines en la coupant des deux côtés. Déposez-les ventre vers le haut dans un plat à gratin, salez et poivrez légèrement, puis saupoudrez de poudre de thé.

4

Enfournez et faites rôtir pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, assaisonnez les herbes de 1 cuillère à café de jus de citron et d'huile neutre.

5

Tapissez-en le fond des assiettes, déposez les langoustines dessus, puis arrosez avec le reste de jus de citron et l'huile de sésame.

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