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Burger aux betteraves

© J.A. Productions

Burger aux betteraves

  • Temps de Cuisson
    6 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

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1

Pelez et coupez l’oignon en rondelles très fines. Hachez-en la moitié au couteau et réservez les autres rondelles. Coupez la betterave en petits dés. Récupérez et conservez le jus dans un petit bol à part.

2

Dans un saladier, mélangez bien la viande, les jaunes d’œuf, les betteraves, les oignons, le foie gras, le sel et le poivre. Façonnez à la main des burgers plats.

3

Faites chauffer l’huile dans une poêle et saisissez les burgers 3 minutes sur chaque face. Retirez-les. Versez le vinaigre et le jus de betterave dans la poêle pour déglacer. Laissez réduire quelques instants.

4

Pendant ce temps, toastez les muffins, couvrez-les d’une feuille de salade, déposez une rondelle fine d’oignon rouge et posez les burgers dessus, versez le jus récupéré dans la poêle et servez !

© JA PRODUCTIONS

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