Tartines de Saint-Jacques au chèvre frais et radis croquants
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson15 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 460 g de noix de Saint-Jacques sans corail
- 320 g d’oignons rouges (environ 3 gros)
- 40 g de beurre doux
- 4 radis
- 4 grandes tranches de pain de campagne
- 4 CS de chèvre frais
- 1 CS d’huile d’olive
- Quelques feuilles de coriandre
- Fleur de sel
- Poivre
La recette pas à pas...
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1
Épluchez les oignons et émincez-les très finement. Réservez 20 g d'oignons et faites fondre le reste dans une poêle sur feu doux avec le beurre. Faites-les caraméliser en couvrant de temps en temps.
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2
Pendant ce temps, lavez et taillez les radis en fines rondelles. Mélangez-les aux 20 g d'oignons restants et plongez le tout dans un bol d'eau glacée pendant 3 minutes..
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3
Toastez les tranches de pain, tartinez-les de St Môret®, puis recouvrez de compote d'oignon.
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4
Faites cuire les Saint-Jacques dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive sur feu assez vif environ 2 minutes sur chaque face.
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5
Disposez les Saint-Jacques sur les tartines, répartissez les oignons, ainsi que les radis égouttés et séchés. Ajoutez quelques feuilles de coriandre. Salez et poivrez éventuellement.