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Tartines de Saint-Jacques au chèvre frais et radis croquants

© Jean-François Mallet

Tartines de Saint-Jacques au chèvre frais et radis croquants

  • Temps de Cuisson
    15 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

Commentaires


1

Épluchez les oignons et émincez-les très finement. Réservez 20 g d'oignons et faites fondre le reste dans une poêle sur feu doux avec le beurre. Faites-les caraméliser en couvrant de temps en temps.

2

Pendant ce temps, lavez et taillez les radis en fines rondelles. Mélangez-les aux 20 g d'oignons restants et plongez le tout dans un bol d'eau glacée pendant 3 minutes..

3

Toastez les tranches de pain, tartinez-les de St Môret®, puis recouvrez de compote d'oignon.

4

Faites cuire les Saint-Jacques dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive sur feu assez vif environ 2 minutes sur chaque face.

5

Disposez les Saint-Jacques sur les tartines, répartissez les oignons, ainsi que les radis égouttés et séchés. Ajoutez quelques feuilles de coriandre. Salez et poivrez éventuellement.

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