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La salade crétoise de Katerina

© MP pour JA

La salade crétoise de Katerina

  • Temps de préparation
    20 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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Conseil de Julie

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1

Lavez et séchez les tomates, coupez-les en deux, videz-les dans une passoire fine placée au-dessus d’un grand bol pour recueillir leur jus. Remuez les pépins pour que le jus s’écoule.

2

Ajoutez le vinaigre et 5 cuillères à soupe d’huile. Arrosez les pains avec la moitié de cette sauce. Passez-les très rapidement sous l’eau fraîche, et égouttez-les avant de les déposer dans les assiettes.

3

Coupez les tomates en morceaux et ajoutez-les dans la sauce, poivrez, remuez. Incorporez la ciboulette ou l’oignon vert ciselé ainsi que les câpres.

4

Concassez grossièrement le pain avec les dents d’une fourchette. Répartissez dessus les tomates et leur jus.

5

Emiettez la féta, saupoudrez chaque assiette d’une bonne pincée d’origan, ajoutez les olives, le basilic grossièrement ciselé. Arrosez d’un peu d’huile avant de servir.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Vous pouvez ajouter de la laitue en chiffonnade.

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