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Glace au sahlab d’Andrée Maalouf

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Glace au sahlab d’Andrée Maalouf

  • Temps de repos
    1h

  • Temps de Cuisson
    20 min

  • Temps de préparation
    40 min

  • Nombre de couverts
    6

Recette

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Conseil de Julie

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1

Dans un saladier, mélangez la gomme arabique et le sucre puis ajoutez le lait et la crème. Versez ensuite le mélange avec le lait et la crème dans une casserole à fond épais puis portez à ébullition en remuant sans arrêt avec une spatule en bois. Comptez 15 à 20 minutes pour que le mélange arrive à la bonne consistance. Retirez du feu et rajoutez l’eau de fleur d’oranger.

2

Écrasez finement les larmes de mastic avec la cuillère à café de sucre dans un mortier puis ajoutez la poudre de mastic au mélange en le tamisant. Laissez tiédir et mettez le tout au frais pendant 1 heure.

3

Versez la préparation dans la sorbetière et laissez tourner environ 30 minutes jusqu’à ce que la glace se forme.

4

Versez la glace dans un plat, parsemez de pistaches concassées, servez et dégustez.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Dans cette recette, on peut remplacer le lait entier par du lait d’amandes nature.

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