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Tablier de sapeur de Françoise

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Tablier de sapeur de Françoise

  • Temps de Cuisson
    10 min

  • Temps de préparation
    15 min

  • Nombre de couverts
    4

Recette

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Conseil de Julie

Commentaires


1

Découpez les bonnets de veau en portion de 150/200 g.

2

Dans un cul de poule, mélangez 3 œufs et la moutarde, rajoutez du poivre et l’huile. Battez le tout.

3

Plongez les morceaux de bonnets dans cette sauce puis dans la chapelure avant de les faire revenir à la poêle, dans du beurre clarifié. Laissez-les bien dorer pendant 5 minutes de chaque côté.

Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.

© Troisieme Œil Productions / J.A. Productions

Servez avec une sauce Gribiche ou Béarnaise, accompagné de pommes de terre « paillasson ».

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