Agneau rôti à l’orange
© JA
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Temps de préparation20 min
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Temps de Cuisson2h30
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Nombre de couverts8
Ingrédients
- 2 kilos d’épaule et poitrine d'agneau coupées en morceaux
- 2 gousses d’ail
- Le jus d’une grosse orange
- 2 CS d’huile d’olive
- 1 CS d’origan séché ou 3 brins de romarin
- Sel et poivre
- Poivre concassé ou fraîchement mixé
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 200°C, chaleur ventilée.
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2
Pelez et hachez l’ail. Placez les morceaux d’agneau dans une grande sauteuse ou cocotte, arrosez d’huile d’olive, saupoudrez d’ail et d’origan, salez et poivrez. Remuez pour bien enrober les morceaux. Les morceaux ne doivent pas se superposer. Couvrez avec le couvercle ou du papier d’aluminium bien étanche.
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3
Laissez cuire 30 minutes puis 1h45 à 180°C. 15 minutes avant la fin de la cuisson, arrosez d’un jus d’orange, remuez. Saupoudrez de poivre fraîchement concassé avant de servir.
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4
Servez avec de l’épeautre aux légumes de printemps ou des pommes de terre cuites à l’eau bouillante salée et sautées à la poêle avec la graisse rendue par l’agneau.