Sablés de Noël
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Temps de préparation1h
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Temps de Cuisson20-25 min
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Temps de repos15 min
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Nombre de couverts10 à 12
Ingrédients
Pâte à sablés :
- 180 g de farine T 45
- 80 g de sucre glace
- 85 g de beurre
- 1 œuf moyen (55 g à 60 g)
- 30 g de poudre d’amande
- 1 bonne pincée de fleur de sel
- Quelques gouttes d’essence de vanille
- Option : ½ CC de cannelle en poudre, le zeste d’un demi-citron non traité
Glace royale :
- 250 g de sucre glace
- 50 g de blancs d’œufs
- Colorants alimentaires
Matériel de pâtisserie et décorations : ScrapCooking
Anneaux pour rouleau à pâtisserie : Chefclub
La recette pas à pas...
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1
Mélangez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la poudre d’amande, la fleur de sel et la vanille jusqu’à l’obtention d’une pâte. Ajoutez l’œuf et la farine, mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
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2
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 0,5 cm. Placez au frais 30 min au moins.
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3
Préchauffez le four à 150°C, chaleur ventilée. Décollez la première feuille de papier sulfurisé, retournez la pâte, puis décollez la deuxième. Découpez les sablés à l’aide d’emporte-pièces de Noël. Recouvrez une plaque à pâtisserie ou une plaque de four froide d’une feuille de papier sulfurisé et déposez-y les sablés.
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4
Enfournez-les dans le bas du four et laissez cuire 20 à 25 min environ. Faites glisser la feuille de papier sulfurisé sur le plan de travail. Attendez que les sablés aient bien refroidi pour les décorer.