Aubergines confites de Lili
© JA
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson2h45
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Nombre de couverts6
Ingrédients
- 4 grosses aubergines
- 4 oignons rouges
- 4 gousses d’ail
- 800 g de pulpe de tomates (ou sauce tomate maison)
- 1 verre d'eau
- 6 CS d'huile d'olive
- Sel, poivre et sucre
La recette pas à pas...
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1
Préchauffez le four à 200°C, chaleur ventilée.
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2
Taillez les aubergines en dés, émincez les oignons. Placez le tout dans une cocotte avec la pulpe de tomate. Ajoutez l’huile d’olive, le verre d’eau et les gousses d’ail entières.
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3
Enfournez pendant 1h. Remuez régulièrement.
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4
Sortez le plat du four. Mélangez et couvrez. Enfournez pendant 1h15 à 180°C, chaleur ventilée. Continuez à remuer régulièrement.
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5
Retirez le couvercle. Enfournez pendant 30 min. Dégustez !