Aubergines confites de Lili

Aubergines confites de Lili
© JA
  • Temps de préparation15 min
  • Temps de Cuisson2h45
  • Nombre de couverts6
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Ingrédients

  • 4 grosses aubergines
  • 4 oignons rouges
  • 4 gousses d’ail
  • 800 g de pulpe de tomates (ou sauce tomate maison)
  • 1 verre d'eau
  • 6 CS d'huile d'olive
  • 2 CS de sucre
  • Sel, poivre et sucre

 

La recette pas à pas...

  • 1

    Préchauffez le four à 200°C, chaleur ventilée.

  • 2

    Taillez les aubergines en dés, émincez les oignons. Placez le tout dans une cocotte avec la pulpe de tomate. Ajoutez le sucre, l'huile d’olive, le verre d’eau et les gousses d’ail entières.

  • 3

    Enfournez pendant 45min-1h. Remuez régulièrement.

  • 4

    Sortez le plat du four. Mélangez et couvrez. Enfournez pendant 1h15 à 180°C, chaleur ventilée. Continuez à remuer régulièrement.

  • 5

    Retirez le couvercle. Enfournez pendant 30 min. Dégustez !