Blanc-manger aux amandes de Jeanne

-
Temps de préparation20 min
-
Temps de Cuisson10 min
-
Temps de repos8h
-
Nombre de couverts10 à 12
Ingrédients
- 250 g d’amandes non pelées
- 25 cl de lait
- 250 g de sucre
- 8 feuilles de gélatine
- 50 cl de crème liquide
La recette pas à pas...
-
1
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant une dizaine de minutes.
-
2
Mixez très finement les amandes. Versez cette poudre dans une casserole, ajoutez le lait, chauffez légèrement puis incorporez le sucre. Égouttez la gélatine et mélangez-la à cette pâte. Quand le tout est bien mêlé et que vous obtenez une pâte onctueuse, retirez du feu et transvasez-la dans un grand saladier.
-
3
Montez la crème liquide au batteur puis incorporez-la dans le saladier et mélangez délicatement en soulevant la préparation.
-
4
Versez le tout dans un moule (type savarin) à fond amovible. Laissez reposer au frais pendant 8 heures au moins. Servez avec des fruits confits ou du coulis de framboises.
Le conseil de julie
