Bouchées de chorizo à l’espagnole
©Rina Nurra
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson20 min
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Nombre de couverts6 à 8
Ingrédients
- 200 g de chorizo souple
- 30 cl de vin rouge
- 2 feuilles de laurier
- 200 g de pommes de terre cuites
- 3 brins de menthe
La recette pas à pas...
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1
Coupez la corde du chorizo et mettez-le dans une petite casserole. Versez le vin, ajoutez le laurier et laissez cuire 15 minutes à couvert, à petits frémissements.
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2
Retirez du feu et coupez le chorizo en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur puis remettez ces rondelles dans le vin. Laissez cuire encore 3-4 minutes.
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3
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles de même épaisseur que le chorizo et déposez-y une petite feuille de menthe, puis une rondelle de chorizo.
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4
Assemblez chaque bouchée avec une pique en bois et servez tiède ou froid, mais pas glacé.
Le conseil de julie
« Préparez cette recette avec des petites pommes de terre à chair ferme, comme des rattes ou des pommes de terre nouvelles, de même diamètre que le chorizo. »