Bouchées de chorizo à l’espagnole

Ingrédients

  • 200 g de chorizo souple
  • 30 cl de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier
  • 200 g de pommes de terre cuites
  • 3 brins de menthe

La recette pas à pas...

  • 1

    Coupez la corde du chorizo et mettez-le dans une petite casserole. Versez le vin, ajoutez le laurier et laissez cuire 15 minutes à couvert, à petits frémissements.

  • 2

    Retirez du feu et coupez le chorizo en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur puis remettez ces rondelles dans le vin. Laissez cuire encore 3-4 minutes.

  • 3

    Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles de même épaisseur que le chorizo et déposez-y une petite feuille de menthe, puis une rondelle de chorizo.

  • 4

    Assemblez chaque bouchée avec une pique en bois et servez tiède ou froid, mais pas glacé.

Le conseil de julie

« Préparez cette recette avec des petites pommes de terre à chair ferme, comme des rattes ou des pommes de terre nouvelles, de même diamètre que le chorizo. »