Caviar d'aubergines à la libanaise de Julie
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Temps de préparation15 min
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Temps de Cuisson45 min
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Nombre de couverts4
Ingrédients
- 3 belles aubergines bien fermes
- ½ gousse d’ail (ou ½ gousse d’ail frais)
- 2 CS de tahini
- 2 CS de jus de citron
- ½ yaourt brassé ou grec
- Sel
- Huile d’olive
- Aneth
- Graines de grenade
La recette pas à pas...
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1
Déposez les aubergines sur la grille du barbecue et laissez cuire 45 minutes en les retournant de toutes parts, jusqu’à ce qu’elles soient complètement molles.
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2
Ouvrez-les d’un coup de couteau et récupérez la chair (en évitant à tout prix la peau brûlée). Hachez-la finement au couteau, ce qui permet de diffuser l’amertume des grains.
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3
Dans un plat creux, placez l’ail pressé, le tahini, le jus de citron et le yaourt. Salez.
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4
Arrosez d’huile d’olive avant de servir et décorez d’aneth ciselé et de graines de grenade. Servez à température ambiante.
Le conseil de julie
« Vous pouvez aussi faire cuire les aubergines dans le four à 180°C pendant 1 heure. »
