Caviar d'aubergines à la libanaise de Julie

Ingrédients

  • 3 belles aubergines bien fermes
  • ½ gousse d’ail (ou ½ gousse d’ail frais)
  • 2 CS de tahini
  • 2 CS de jus de citron
  • ½ yaourt brassé ou grec
  • Sel
  • Huile d’olive
  • Aneth
  • Graines de grenade

La recette pas à pas...

  • 1

    Déposez les aubergines sur la grille du barbecue et laissez cuire 45 minutes en les retournant de toutes parts, jusqu’à ce qu’elles soient complètement molles.

  • 2

    Ouvrez-les d’un coup de couteau et récupérez la chair (en évitant à tout prix la peau brûlée). Hachez-la finement au couteau, ce qui permet de diffuser l’amertume des grains.

  • 3

    Dans un plat creux, placez l’ail pressé, le tahini, le jus de citron et le yaourt. Salez.

  • 4

    Arrosez d’huile d’olive avant de servir et décorez d’aneth ciselé et de graines de grenade. Servez à température ambiante.

Le conseil de julie

« Vous pouvez aussi faire cuire les aubergines dans le four à 180°C pendant 1 heure. »