Irrésistibles champignons de Paris à la crème

Irrésistibles champignons de Paris à la crème
© Amélie Roche
  • Temps de préparation10 min
  • Temps de Cuisson15 min
  • Nombre de couverts4
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Ingrédients

  • 500 g de champignons de Paris, couleur crème si possible
  • 2 échalotes
  • 2 CS de graisse de canard
  • 2 bonnes CS de porto blanc
  • 70 g de crème liquide
  • Persil
  • Sel
  • Poivre

La recette pas à pas...

  • 1

    Coupez le pied des champignons. Lavez et émincez les têtes en tranches pas trop fines. Pelez et émincez finement les échalotes.

  • 2

    Dans une poêle antiadhésive, faites fondre les échalotes avec la graisse de canard, en couvrant de temps en temps. Déglacez au porto et laissez mijoter quelques minutes.

  • 3

    Ajoutez les champignons, salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes, en couvrant de temps en temps.

  • 4

    Versez la crème et laissez encore mijoter quelques minutes.

  • 5

    Ajoutez le persil ciselé et servez.